主料:白蘑菇(鲜蘑)250克
辅料:竹笋50克,油菜心50克调料:酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克
1.将蘑菇去蒂、洗净;鲜笋去皮、洗净,切成长方片;
2.油菜心择洗干净,一破两开,切成长6厘米的段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用
3.锅架火上,放油烧至六七成热时,将蘑菇下入炸1分钟左右,改用中火炸3分钟,捞出沥油
4.原锅留适量底油烧至七成热,下笋片煸炒几下,随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤,烧开后,放入炸好的蘑菇,改用中火烧10分钟,将油菜心放入再烧三分钟,
5.改用旺火,待汤汁浓稠时,加味精拌匀,用湿淀粉勾芡出锅
6.出锅时,先用筷子将蘑菇夹出,将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底,再将蘑菇伞面朝上铺在上面,淋上麻油即成
白蘑菇怎么做好吃 扩展
材料:白蘑菇300克,大蒜1个,生抽1大匙,淀粉1大匙,盐1大匙,夏洛特1大匙。 制作方法:
1.准备必要的食材;
2、将白蘑菇洗净切碎备用;
3.大蒜切片,酱油剁碎;将白蘑菇在沸水中变白,煮沸后捞出;碗里放一半的水,加入1汤匙淀粉、半汤匙盐和1汤匙酱油搅拌均匀;
6.冷油热锅,放入蒜片爆香,蒜片炸至金黄色;
7.加入香菇片,翻炒均匀;
8.倒入酱油,炒至汤汁浓稠;
9.上桌前加入葱花翻炒均匀;炒好的白蘑菇鲜嫩可口,汤汁浓郁,真的很好吃,而且白蘑菇营养丰富,可以经常食用。如果你懒得做这个,把它切成两半炸,用盐和胡椒调味,炸至金黄色。
白蘑菇怎么做好吃 扩展
材料
白蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;
2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。
4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
白蘑菇的口感鲜嫩,味道鲜美,适合用来做各种菜肴。以下是一些常见的做法:
1. 炒蘑菇:将蘑菇切片,用油炒至微黄,加入蒜末、盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
2. 蘑菇炖鸡:将鸡肉切块,蘑菇切片,一起放入锅中炖煮,加入适量的调料和水,炖至鸡肉熟烂即可。
3. 蘑菇汤:将蘑菇切片,与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中煮熟,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4. 烤蘑菇:将蘑菇洗净,切成薄片,撒上盐、黑胡椒和橄榄油,放入烤箱中烤至金黄色即可。
5. 蘑菇炖豆腐:将豆腐切块,蘑菇切片,一起放入锅中炖煮,加入适量的调料和水,炖至豆腐入味即可。
6. 蘑菇炒肉丝:将猪肉切丝,蘑菇切片,一起放入锅中炒熟,加入适量的盐、酱油和料酒调味即可。
白蘑菇怎么做好吃 扩展
用料
白蘑菇 半斤
小米辣 3个
小葱 3根
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备白蘑菇200g,小米辣3个,香葱3根。
2、过咯倒入适量油,放入小米辣炒香(不吃辣的宝宝忽略这一步哦)
3、放入蘑菇翻炒至软
4、加入1勺生抽,1勺蚝油(无需放盐啦)
5、最后撒上葱花即可。
6、蘑菇真的无需放太多调理,它本身就是超美味的哦